JA北越後のオクラは、約70戸の農家によって栽培されています。出荷額で新潟県内シェア40％を越えており県内1位（2016年度）です。オクラはトロロアオイの一種とされ、黄色い美しい花を咲かせます。原産地はアフリカ東北部と言われ、古代よりエジプトで栽培されていたそうです。ネバネバ野菜として特に女性には人気がある野菜で、カロテン、鉄分、カリウム、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。