作り方

1. お米を炊く。水は炊飯器の酢飯の線に合わせる。
2. かきのもとの花びらを外す。芯とガクは使わない。
3. ②をさっと茹でる。このとき沸騰したお湯に酢（分量外）を入れると色が鮮やかになる。ザルにあげて水けを切っておく。
4. aの材料を合わせておく。熱いご飯に混ぜるので砂糖が溶けきらなくても大丈夫。
5. ご飯が炊けたら③、④、白ごまを混ぜる。
6. お好みの形に握って完成。いなり寿司にしても美味しい。
   
   かきのもとのきれいな色合いを活かして作りました。