作り方

1. アスパラガスは下の固い部分を1ｃｍ程度切り落とし、下半分の皮とハカマをピーラーで剥いて取り除き、１本を３等分に切る。
2. 豚肉のスライスにかるく塩胡椒を振り、①を巻く。
3. フライパンを中火にかけてサラダ油を馴染ませ、②を転がしながら、うっすらと焼き目がつくまで焼く。フライパンの空いているところでレンコンスライスも焼く。
4. ③に水を加えて蓋をし、３分程度蒸し焼きにする。
5. 小さなボウルに◎を全て合わせてよく混ぜる。
6. 器に盛り付け、⑤をかけて完成。
   
   当JAレシピコンテストにご応募いただきましたレシピです。応募者様からのコメント「アスパラガスの美味しさをストレートに味わいたくて、考えてみました。彩りも綺麗で、春らしい、お洒落な前菜風に仕上がりました。おかずとしてはもちろん、お弁当にもお勧めです」
   アスパラガスの緑色とオーロラソースの色合いが春を連想させてくれる一皿ですね♪アスパラガスの季節はすぐそこまで来ています！是非お試し下さい。