作り方

1. 里芋はよく洗って土を落とし、ラップで包んで500Ｗのレンジで６分加熱する。熱いうちに布巾などで皮を剥いて潰す。
2. ①に片栗粉と塩少々を入れてよく混ぜる。ミニトマト程度の団子にして上を押さえて少し平べったくする。
3. フライパンを中火にかけてサラダ油を馴染ませ、②の両面をうっすらと焦げ目がつくまで焼く。
4. ◎を合わせて③に塗り、オーブントースター（またはグリル）で少し焦げ目がつく程度に焼いたら出来上がり。
   
   当JAレシピコンテストにご応募いただきましたレシピです。応募者様よりコメントをいただきました。
   「新潟の郷土料理「けんさ焼き」を里芋で作ってみたら面白いかな～と思って作ってみました。見た目も可愛く、お茶うけやちょっとしたおやつにピッタリです」
   おやつもいけそうですが、酒の肴としてもいけそうですね！日本酒と一緒にどうでしょう。是非お試し下さい。