作り方

1. 蓮根は半月切りにする。水にさらさずそのまま使用する。
2. 鮭は酒大さじ1/2をかけ、ふんわりラップをかけて600Wで1分30秒加熱し、骨と皮を取って身をほぐしておく。
3. ボウルに1と2と米粉、チーズと黒コショウを加えてよく混ぜる。
4. フライパンに油を熱して3を流しいれる。片面がパリッと香ばしく焼けたら反対にひっくりかえして半面も同様に焼いて完成。
   
   今回は生鮭を使用してます。塩鮭をご使用の場合は塩加減に十分注意してください。フライ返しなどでフライパンに押し付けるようにして焼くと綺麗に焼けます。