作り方

1. 鍋に料理酒、みりんを入れ煮きり、濃い口しょうゆ、かつお節を入れてボールなどにこして入れ、フライパンでいった白ごまを合わせ、ごましょうゆを作る。
2. 鍋に水と塩適宜（材料外）を入れ沸かし、インゲンをゆで、熱いうちに（1）に漬ける。
3. （2）を1時間ほどなじませ器に盛り付けて完成。